2013年1月7日～2013年1月13日放送
茨城放送　業務局制作部　西村紗彩

　舞台は、水戸の銘菓「水戸の梅」が特に美味しい、と人気の老舗和菓子屋です。
発案当初は、伝統の職人技を音で表現しながら、３０代にして仕込みを任されている若き６代目と、先代の父親、それぞれの考えを伺おうと思っていました。　しかし、取材をしてみると「お菓子は変わっていくもの。古い味に執着しない」と父子の考えは一致。　さらに、仕込みも「うまい職人は、音はあまり立てない」と言われ、音の　拾い方にも悩みました。

結果、長く店を構えているからこそ語れる「街の移り変わり」に「和菓子の移り変わり」を重ねあわせて、作業が進むにつれて微妙に変化する、餡を炊く音・もちをつく音にのせて構成しました。餡の釜ギリギリまで近づて、数分間マイクを構えていると、釜から飛ぶ熱々の餡子を腕、顔、マイクに浴びました。餡を炊く湯気や、もち米を蒸かす湯気など、あま～い湯気が立ち込める中での取材だったので、その香りまで届けられていれば幸いです。

取材中にいただいた、炊きたてのあたたかい餡子を、つきたてのやわらかいお餅で包んだ、まさにできたての餡餅の美味しさは忘れられません。