2026年2月23日～2026年3月1日
北日本放送　報道制作局（ラジオ制作）熊野　智元

【番組概要】
富山駅の北側、歩いて１５分ほどにある「やきとり大吉 奥田店」。チェーン店ながら、素材の仕入れから仕込み、品ぞろえと、店主の裁量に任せられる部分が多く、奥田店は、大将やおかみの人柄もあって、足しげく通う常連客も多い。店の大将・辰尾久治さんは、４８歳で店を開いて３３年。８１歳を迎えた今も、おかみの恭子さんと店に立ち続けている。８０歳を超えてなお、店でやきとりを焼く大将と、言葉少なながら大将を支えるおかみ。富山の一軒のやきとり店の、雪降る冬の一夜です。

【制作意図】
住まいの近所にあって、普段からよく食べに行く店。以前から、大将が８０歳を超えていること、そして「いつまでやれるか…」なんて話を、食べながら聞いていました。録音風物誌の制作担当が巡ってきて、ふと「このにぎわいの空間を”音”でそのまま切り取って、番組にしてみたい」と思いました。しつらえた空間での録音ではなく、カウンター席で、あえて、いつも聞こえる店のざわめきのなか収録してみました。１月の下旬のこの夜、富山県内は大雪でお客は少ないかもと思っていましたが、店は満席。いつものにぎわいとやきとりを肴に、カウンター越しに聞いた、大将と女将、家族のストーリーです。

【制作後記】
マイクを振りつつ、録音機をもう１台カウンターに置き録音しました。やきとりを焼く音をとにかく録りたいと思い臨みましたが、焼き上がりの過程で音が違うこと、そして「鶏皮」が一番いい音ということがわかりました。いっぽうで、「店の喧騒ありき」で録音に臨んだものの、さすがに店内はアルコールが入ったお客さんがほとんどなので、思い描いていた以上に店内のざわめきが大きく、収録した素材のどこを使うか、音質も含め、かなり苦労しました。ただ、これも店の日常なので、声や雑音、ざわめきも含め、店の雰囲気や、大将家族の人柄が伝わればと思います。